两种搭配的椒盐花卷--香葱&火腿

1、准备材料。把白糖和鸡蛋加入面粉中，这两种材料都是有助于面粉发酵的。将酵母粉放入温水中搅拌均匀，水温在25度左右，用手摸着水碗不烫手即可。

2、搅拌好的酵母水先放置十分钟左右，然后慢慢加入面粉中，同时用筷子按照一个方向搅拌，直到看不到散碎的干面粉，酵母水用完，可以继续添加清水。用手揉面揉至表面光滑，用保鲜膜盖上，放在温暖的地方开始发酵。

5、取出醒好的面团，用擀面杖擀成稍厚的面片，尽量整理成长方形，擀厚一点是为了蒸好后的口感更暄软。

7、将香葱粒均匀撒在涂好椒盐油的面片上，另外可将火腿粒加在面片上。

8、将面片的长边折过来，根据擀好的面片宽边的长度，只要折几圈后刚好齐边即可。

9、将卷好的面皮切成约4CM宽的小段，捏住两头稍稍拉长，将两个面段叠放在一起。

10、用筷子在叠好的面坯中间压下去，最好用金属筷子，以免面被沾在筷子上，影响美观。

11、捏住 压好的面坯两端，稍稍拉长，并向下捏合在一起。

12、将制作好的花卷坯用湿纱布盖上，醒发20分钟左右。

14、大火蒸18分钟，关火，先别掀开锅盖，再虚蒸3分钟即可。