营养丰富的蔬菜：油菜

1、油菜的食物成分：每100克里含有：95千焦热量、1.8克蛋白质、3.8克碳水化合物、夔亡平诱脂肪：0.5克、1.1克膳食纤维、维生素A1103微克、维生素C0.88毫克、维生素b10.11毫克。还含有钙矿物质成分、铁以及植物纤维、胡萝卜素等。

3、油菜如何保存：虽说是绿叶蔬菜，但与同类相比，油菜可以保持相当长的一段时间。冷藏的时候，要用潮湿的报纸将它裹好，放入冰箱时尽量保持竖直的状态。

5、提高免疫力的油菜炒虾仁：食材：虾仁猱蝰逾鸾50克，油菜300克，葱姜适量。准备：虾仁切成薄片用酱油腌好，加料酒、淀粉教率已划搅拌均匀，油菜切成段。炒制：上锅加油，先炒制虾片，炒个十几下出锅；然后倒入油菜，待油菜六成熟时，倒入虾片，加入盐、葱姜等调料，大火速炒几下就可出锅。

7、吃油菜的禁忌：痧痘、孕早期妇女、眼疾、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。