抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

1、将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里.

3、倒入牛奶搅拌均匀.

5、倒入蛋黄中

7、筛入蛋糕粉。

9、蛋清中滴入几滴柠檬汁 
蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 
打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 
打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.

11、倒入蛋白中. 翻拌均匀。

13、烤箱提前预热.放入烤箱175度烤15分钟左右

15、淡奶油打发抹在蛋糕上，撒适量蜜豆. 卷起放入冰箱冷藏30分钟定型.

17、完成图