1、准备好材料。
3、姜和蒜切末待用。
5、锅内倒入油，油热后放入茄子，稍微变软后捞出沥油。
7、咸鱼炒香后倒入茄子翻炒。
9、把茄子倒进砂锅，加少许水，盖上盖子。 大火烧开后中小火焖煮10分钟，最后洒上葱花即可。
