舌尖上的24节气立秋之【茄子酱】

1、坚果搭配可以按个人喜好，经典的则用松仁，核桃仁也比较普遍，事先烤熟或炒熟；

3、茄子清洗干净后，切薄片，在平底锅内小火慢慢烤去水分；

5、蒜头去皮后切成蒜蓉，在平底锅内用橄榄油煸炒出香；

7、最好倒入研磨好的坚果粉，搅拌均匀，再加入适量橄榄油混合即可，最好是初榨橄榄油；

9、成弗辞肛胰品，最好在冰箱中冷藏后再吃，口感更好，浓郁的橄榄油清香，坚果丰厚的口感，茄子入口即化，柠檬汁带来的啬地陆锾酸甜提升了茄子酱的鲜香口味，值得一试，喜欢干酪的则可以加一些干酪粉，更添土耳其原汁原味的风味。放在密封罐中，再淋橄榄油，可以食用较长时间；