1、① 将牛里脊肉切薄片，加入一个蛋清、一勺淀粉抓匀；
3、③ 之后放入泡椒、青花椒炒香；
5、⑤ 锅内加入清水或者高汤一大碗，煮开后加入少量老抽、一勺料酒，适量的盐调味；
7、将牛肉片下入汤中，煮至牛肉全部发白即可，最后出锅，淋油。
