大盘鸡如何制作

1、草鸡处理干净切成小块，放入锅中焯水，加点姜片

3、锅中倒入少许菜籽油加热后放入花椒粒炒出香味即可捞出，再放入冰糖炒出糖色

5、再加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽炒匀后加入适量清水开始炖煮，也可以用压力锅炖25分钟

7、另起油锅，把土豆和胡萝卜煸至边缘泛黄

9、时间到后，重新倒回炒锅中稍微收一下汁，加点盐调味

11、装盘的大盘鸡如下图所示