1、鱼洗净，沥干水，划刀口，放料酒和姜片去除鱼腥味
3、准备：豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、陈醋
5、起锅烧油，放姜蒜葱和小米椒炒香，加豆瓣酱炒出红油。
7、煮4分钟后，把鱼翻边再煮4分钟，一起煮够8分钟鱼就熟透了。
