爆炒脆鲩的做法

1、脆鲩切成薄片后，放一勺盐，抓拌一分钟，再用清水冲洗干净，这样可以去除鱼的土腥味，炒出来更加可口

3、再切一点姜丝，蒜米

5、再准备一点爆炒红烧汁，分别是:米酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺，糖1小勺，鸡汁小半勺，黑抽小半勺，生粉小半勺，拌匀备用

7、放入芹菜蒜苗快速翻炒几下

9、再次热锅下油，爆香姜蒜

11、再放入鱼块，翻炒变色

13、再倒入刚才调好的爆炒红烧汁

15、出锅咯，香脆爽口的爆炒脆鲩