香椿煎鸡蛋的做法

1、青中带紫的新鲜香椿，香椿的可食用时期比较短，后期的话色香味全失。

3、蛋液中加入少量的盐，加入香椿搅拌，使蛋液充分渗入香椿的叶子间隙中。香椿的味道很特别，不需要其他的调味品。

5、一赢棱殄蕹盘香椿煎蛋就做好了，火候的掌握需要很到位。在中文里，'火候'一词的使用并不局限在厨房，更能用来评价处世的修养，以及为人的境界-------舌尖2