1、苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感
3、猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
5、清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水
7、苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分
9、放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白
11、食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火
