椰汁芋头西米（糕）bess04
椰汁芋头西米（糕）
bess04发表于2014-11-24
标签：甜味煮一小时简单常见菜式小吃
主料
西米(150g)
纯椰粉(3包)
芋头(150g)
水(800g)
调料
糖(适量)
兰香子(适量)
琼脂(适量)
厨具
煮锅
1
称量西米（和兰香子），准备5倍重量的水溶解椰子粉
2
芋头切小丁，放入加了冰糖的椰汁中烧开
3
倒入西米和兰香子，搅拌均匀；烧开后再次搅拌均匀，并用余温把西米彻底焖熟
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盛出来就是椰汁芋头西米
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琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开
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琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉
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凝固后就成了西米糕
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切块，如果是夏天直接凉的吃
小窍门：
1、水不能少，我打算做糕所以放了4.5倍的水，成品就比较稠 2、买的这个芋头非常软糯，所以煮起来变成糊状了 3、西米要搅拌防结块，并用20-30分钟时间焖熟 4、琼脂份量自行判断，它会吸水，所以要视情况适当添加水分
奶酪樱花炸虾棒（日式）
0桃花潭0发表于2014-11-24
“美味的大虾不但营养丰富，而且口感极好，这道菜我一直就想来做，因为不但好吃，而且很好看，这真的是一种生活的体现，嘻嘻，我的最爱！ 这道菜用到了奶酪，因为奶酪油炸后会有很大的香味，与虾的配合更加地增加了虾的鲜美，让虾更好吃，在蘸着番茄酱吃，鲜鲜地真是吃得很过瘾！ 用到了面包糠，让我们的大虾外酥里嫩，口感极好，成品的颜色非常棒，就像樱花一样绽放，于是我就给起名中加入了樱花二字，嘻嘻，很浪漫吧，日式风，淡雅风，喜欢你就收藏吧，喜欢你就关注吧！感谢您的阅读，一起走进樱花的烂漫梦境吧！”
展开
标签：咸鲜炸一小时普通常见菜式小吃
主料
大虾(适量)
面包糠(适量)
胡椒粉(适量)
米醋、鸡蛋(适量)
调料
马苏里拉奶酪(适量)
咸盐(适量)
酒(适量)
番茄酱(适量)
厨具
炒锅、其它
1
这是新买来的大虾，非常大，在大虾中选出较大的，我总共用了七只大虾，非常新鲜！挑选大虾的时候就要挑选尾巴勾勾的，这说明是刚刚死的新鲜大虾！
2
将大虾的头去掉，里面有很多的脏东西，一定要去除干净！
3
将虾皮去掉，将虾的脚全部去掉，但是虾的尾巴一定要留下来！
4
将去皮后的大虾放到盆子中清洗干净，特别要将头部的位置清洗干净，东西非常多，清洗过后的大虾会非常亮，非常干净！
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将清洗过后的大虾放到盘子中，进行初步的按摩，并将其虾尾展开，这样做一是为了保证在炸的过程中虾不至于成团，二是为了让虾尾不至于粘连！
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将虾从背部剖开，将其中虾的筋取出，黑色的很脏。
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用刀来剔除，很残忍吧！
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将割好的虾放到盘子中，很好看吧，嘻嘻，就像7只小鱼一样，好鲜美的感觉啊，嘻嘻，小鲜肉，我喜欢！
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将面包糠，马苏里拉奶酪、鸡蛋、和各种调料准备好，嘻嘻，开工啦！
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将虾用酒、盐、米醋、糖、胡椒粉调一下味道！大概要半个小时吧，我不喜欢他重口味，于是时间就比较短，具体可根据自己和家人的喜爱进行调整！
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将奶酪取出来、面包糠、混匀的鸡蛋液！
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将奶酪放到大虾的肉里面!这样会提高香味！有种大虾披萨的味道！非常好的味道啊！
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先蘸上鸡蛋液然后再沾满面包糠！
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下面我们来条一个小番茄酱，将我们的番茄酱准备好，由于番茄酱颜色比较重，口味也很重，而且很酸，我们就用清糖水来稀释一下，不但会使得口味更好，也会使得颜色鲜艳！
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将番茄酱放入到糖水中也可，然后进行搅拌！
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将大虾大概炸到金黄即可，非常香，真的是外酥里嫩！
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漂亮的尾巴就像樱花一样绽放！好漂亮啊！大爱！
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嘻嘻整整齐齐排队啦！
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美不美啊，想不想吃一口呢！
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番茄酱走起!
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蘸着番茄酱更好吃，嘻嘻！
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就剩三只啦！
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好看么！
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朴实中的淡雅美，日式樱花奶酪炸虾棒！你值得拥有，嘻嘻，喜欢就收藏吧，最近会不断推出最新的游记，欢迎关注，喜欢朋友，交旅游!欢迎各位美食家前来我的美食博客坐坐，欢迎您我的朋友们！
小窍门：
这道菜的关键就是口感，于是乎火头非常重要，不要将火开得太大，不然会将虾炸过，不但颜色不好，味道也不好，口感也不好，在就是如果做成我上面介绍的样子的话既可以说出是虾棒，如果吧切开进行按摩，就会勾勾到一起，就是虾球，其实只要控制好火候就可以得到鲜美的效果的！最近喜欢日式的简朴，大爱这款简单却又美味的奶酪樱花炸虾棒！ 再就是要说说奶酪的应用，奶酪的应用使得我们大虾的味道更好，而且 吃上以后会拉丝的啊！非常成功的场所，大家可以尝试一下！ 亲爱的朋友喜欢这道菜么，喜欢你就关注我吧，喜欢这道菜可以看看别的，同时欢迎大家提出宝贵的意见，同时我也非常喜欢同大家进行交流，最近喜欢旅行，我会时常将自己的游记进行发布，同时我也会将一些好书推荐给大家，欢迎大家加入我的美食博客中来，敬请关注！
炸鸡扒（空气炸锅版）
菜头妈发表于2014-11-24
标签：炸十分钟简单常见菜式小吃
主料
鸡柳(200克)
面粉(50克)
面包糠(100克)
鸡蛋(3个)
调料
生抽(2汤匙)
盐(1茶匙)
黑椒碎(1茶匙)
糖(1茶匙)
色拉油(2汤匙)
厨具
其它
1
将鸡柳用刀背拍松后加入腌料（生抽、盐、黑椒碎、糖）腌制一小时
2
准备好鸡蛋、面粉、面包糠
3
将腌制好的鸡柳先拍上干面粉再沾蛋液，然后拍上面包糠（若要沾多点面包糠可反复此步骤2次）
4
沾好面包糠的鸡柳放一边待用
5
空气炸锅200度预热5分钟
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把扫了少量色拉油的鸡柳平铺在炸篮上
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调好温度180度，时间为8分钟。中间打开翻一次面。
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8分钟后，两面金黄，卖相不错
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加点千岛酱或番茄酱，味道更美
学做儿子喜爱的——章鱼小丸子
榴莲飘香发表于2014-11-18
“学校门前各种各样的小食摊，杂七杂八的小吃对于儿子是没有吸引力的，他独爱章鱼小丸子。只要看到卖章鱼小丸子的车就会买一盒。 这种流动的小吃总是不能让人放心，于是败了一个章鱼小丸子的模具，自己在家做。为了更贴近小食摊的味道，刻意买了一盒尝尝，还观看了很久，学习人家怎么把丸子滚圆。 很多事情看起来容易，真正做起来还是有一定难度的，小小的丸子也需实践几次才可以成功，尤其是儿子那张味觉异常敏感的嘴和那双挑剔的眼睛，不是色香味俱全是不能大口大口吃的。”
标签：其它煎半小时普通日本料理小吃
主料
低筋面粉(100克)
山药(50克)
泡打粉(1/4小匙)
鸡蛋(1个)
清水(270ml)
调料
章鱼粒(2大匙)
卷心菜碎(2大匙)
洋葱粒(1大匙)
照烧酱（章鱼烧酱）(适量)
沙拉酱(适量)
海苔粉(适量)
木鱼花(适量)
色拉油(少许)
厨具
其它
1
山药去皮洗净，处理好的山药切成小块，放进搅拌机中打成泥。
2
鲜章鱼脚洗净，切成几段，放入开水中烫熟后捞出，用凉水冲洗后切成小粒；卷心菜切碎，洋葱切成粒，备用。
3
低筋面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、山药泥。
4
倒入清水，搅拌均匀，倒入量杯中，静置待用。
5
在章鱼烧模具中均匀扫上一层色拉油。
6
大火烧热模具，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满。
7
在每个丸子中依次撒洋葱粒、章鱼粒、卷心菜碎，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里。
8
小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去，如果感觉丸子不够饱满，可以稍稍添加一些面糊；再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型；继续煎，中间可以多次挑动丸子，使受热均匀，煎至丸子外皮金黄色即可。
9
挑出丸子装盘。
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撒上照烧酱、沙拉酱、海苔粉（或者海苔片剪碎也可以）、木鱼花即可。
小窍门：
1、制作章鱼小丸子最重要的就是丸子的滚圆，可以用两根长竹签来翻动丸子。 2、丸子圆润饱满的小窍门是面糊不能太少，如果一开始面糊倒少了，中途可以适量添加。 3、很重要的一点是模具烧热后，一定改成小火把丸子慢慢煎熟，如果火大了丸子的表皮就会烧焦。 4、章鱼小丸子本身没有什么味道，要依靠照烧酱、沙拉酱、海苔粉来调味，个人感觉木鱼花也没有什么特殊的味道，貌似装饰的作用更大些。所以家庭制作如果买不到也不用强求，整体味道不会受到太大的影响。
韭菜盒子
昆明陈陈发表于2014-11-18
“学习有些朋友做韭菜盒子都是像包饺子一样，我在想一个问题，既然韭菜盒子是要用煎的，饺子皮那种煎出来，韭菜盒子又比较大，会不会口感不好，比较硬呢，我还是觉得用包子皮包才好，心血来潮的想法，于是打算试试，这次也是从发布做起来，包韭菜盒子还是其次，主要是发面，发出来的面可以包包子做馒头哦！”
标签：原味煎一小时简单小吃
主料
甜白酒(半小碗)
面粉(400g)
韭菜(1把)
鸡蛋(4个)
调料
温水(1杯)
厨具
平底锅
1
甜白酒半小碗。
2
倒在不锈钢盆里。
3
温水一小杯备用，不一定用完。
4
温水按面粉的多少自己斟酌放温水（温水倒进甜白酒里，搅拌散开）。
5
倒上面粉。
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进行揉面。
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揉成面团，放置半小时发酵（冬季可以多放置一会）
8
鸡蛋韭菜炒出来备用。
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发好的面分成包子皮一样大的剂子，像包饺子一样包成韭菜盒子就行。
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放到平底锅里焙至面皮金黄即可。
小窍门：
1、焙韭菜盒子可以放油，也可以不放油，我做的是不放油那种，饺子皮很香很好吃； 2、白酒发面要用温水，不是冷水哦； 3、白酒发面可以用来包子子和做馒头。