农村自酿葡萄酒的简易制作

1、一、首先准备好一口大坛子和桶，将坛子和桶洗净，里面擦拭干净无水分，然后最好用无烟的炭火在里面四壁略烤2分钟左右，起到杀菌作用，最后用纸或干毛巾擦拭干净备用。

2、二、采摘熟透的黑葡萄或红葡萄（自家没有的话就去市场上采购），根据自己喜好可多可少，然后将葡萄进行粗选，把不好的、烂掉的扔掉。

4、四、将整理好的葡萄（去枝）放入坛子里面，用手逐个逐个捏碎果肉，也可以先在桶里捏好后再放入坛子里面。这是一个比较辛苦的过程，将葡萄捏碎后，放入少量白糖或冰糖用于催化其快速发酵成酒精，最后将坛子盖上，这时要求不要太密封，留有一定空气。

5、五、发酵五天左右，远远的就有一股酒香味扑鼻而来，自然发酵大约20天后，这时的葡萄酒已经大致酿制完成，可以饮用了（以上是夏季，冬季需要的时间略长一些）。这时需要用纱布做一下过滤处理，那样看起来清澈且喝起来口感更好！