1、料酒、盐、生姜片放入洗净的排条，拌匀。然后倒入蛋液、生粉、面粉，拌匀（生粉面粉的量不是很讲究，大致添加到不会滴下来就好了）。腌制半小时最好，这样肉会嫩点。
3、少量油烧旺，放入洋葱和葱白，炒至半熟，放入剩余葱段，马上放入炸好的排条。
