1、黄瓜 洋葱 土豆 切丁 。
2、鸡蛋打散备用。
3、食用油倒入锅中八分热，将切好的菜丁倒入锅中爆炒两分钟。
4、加入大米翻炒两分钟。
5、将打散的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀。
6、加入适量盐和生抽，翻炒使变色后的大米颜色均匀即可出锅。