1、到超市选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅
3、加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫
5、五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会
7、将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些
9、蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗拿走
