1、猪里脊肉，洗净切片。
2、用刀背将里脊肉拍松，加入胡椒粉、盐、姜片，抓匀，腌制10分钟左右。
3、鸡蛋打入碗中，打散，加入面粉搅拌均匀，再加入清水搅拌均匀，搅至用勺子舀起蛋糊，蛋糊连续流下即可。
6、将油再次烧热，复炸二遍，表面焦黄色时，捞出控油，吃的时候蘸一下椒盐，即可食用。
