1、牛肉切块，2厘米左右见方的块。
3、撇出浮沫。
5、锅中放开水，把牛肉放入，放葱、姜、花椒、大料、干辣椒，大火把水烧开，倒入高压锅中，牛肉档。
7、牛肉压好后，等待放气时把其他材料切好，因喜欢吃土豆所以用了个大个的，块有点切大了。
9、把洋葱炒出香味后放胡萝卜。
11、把牛肉和土豆一起放入锅炒。
13、还有三分之一的汤时，转大火收汁。
15、这是我以前做的。有这么多的汁就刚刚好。
