海参如何区分好坏

1、海参刺首先检验一下海参的刺是否坚硬，不容易折断。海参分为野生和家养两种，野生的海参刺会比较坚硬，而家养的海参刺则比较柔软。

3、海参的颜色海参会随着环境的变化而变色，通常为棕色或淡蓝色，晒干的海参为黑褐色。可以看一下同一批次的海参颜色是否一致，如果颜色一致的话，则说明为该海参的质量较差，正常的海参颜色不会相同的。

5、海参的个头海参的个头越大，则说明该海参的质量也越好，形状也会越直挺，反之如果海参的个头较小，则说明该海参的质量比较差。