1、豆腐切块，去虾壳，去砂线，洗净备用。切大蒜和葱。
3、将剥壳后的虾头放入锅中，来回煮红油。
5、前后翻炒，效果如图所示。几乎所有的豆腐都是用虾头油包着的。
7、5分钟后，放入加工好的虾仁，煮1-2分钟。
9、开盘前，品尝一下味道，根据个人喜好加点盐。因为这段时间的主食是小米粥，所以剩下的汤不多了，所以加入一些水淀粉来增稠酱汁。
