6寸小清新蛋糕

1、以上配为学厨一个6寸戚风模具的用量。「我一次烤了两个6寸，所以配方翻倍」

3、加入蛋黄！继续搅打均匀！

5、搅拌好的蛋糊呈丝滑的飘带状！

7、像这样蛋清不要打的过硬这样做出来的戚风可以减少蛋糕面大爆裂的状况「此时烤箱可以开始预热120度」

9、把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清里，用J翻拌手法继续拌匀。

11、低温烘烤上下火120度，两个我烤了90分钟，如果烤一个，70分钟足矣，「也可以高温烘烤150度烤30分钟，」

13、出炉后一定要倒扣！凉透了脱模，我是过了一夜脱模，

15、淡奶飒蛏擢墟油加白糖打七八分发就好，随意摸了个边，自由发挥。我分了个层,但只夹了奶油,没有夹水果,夏天夹水果然容易变味,所以我不爱夹.