1、茄子切成条。准备肉末、葱姜蒜，将调料混合备用。
3、捞出控油备用，锅里留少许底油，下肉末煸炒（一定要温油煸肉末，油温过高，肉末粘连成团）。
5、下入茄子，此时不要翻动茄子（茄子容易烂，不成形），你只要晃动锅就可以了。
