1、原料图。
2、虾洗净后从虾背中间沿尾部向上剪开。
3、过开水淖水。
4、冲凉，洗净浮沫，沥干。
5、锅中倒油，油温烧至七八成热。
6、将虾一只只放入油锅中，大火炸至酥脆。
7、全部炸好后捞出沥油。
8、葱姜末，美人椒粒，椒盐放入油锅中爆香。
9、倒入炸好的虾，滴入少许料酒，稍加翻炒即可出锅。
