1、挑选鸡翅。要挑选新鲜的鸡翅，外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。把买回来的鸡翅洗干净，然后改刀。
3、起锅烧油，把腌制好的鸡翅倒入油锅中，小火慢煎。
