椰蓉开口酥的做法

1、把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序，机器操作时间是30分钟（没有面包机的话就用手揉到光滑的状态），揉好的油皮用保鲜袋装好，封好口，放在温暖处，醒发30分钟。

3、把揉好的油酥分成四等份，其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉，揉好的油酥面团盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。

5、油皮醒发好后分成16等份，每种颜色的油酥各分成4等份。

7、然后收好口。

9、取一份油酥皮，用擀面杖擀成长舌状。

11、松弛好的酥皮再次用擀面杖擀长。

13、把冰箱内冷藏的椰蓉馅取出，分成16等份。

15、然后把面团按扁压平，也可以利用擀面杖擀开，中间厚四周薄，包入一份椰蓉馅。

17、收口朝下，一一摆入烤盘，给原色的椰蓉酥表面刷上蛋黄液，不刷也可以的！

19、入预热好的烤箱中层，上下火180度，约烤25-30分钟，待椰蓉开口酥表面上色后可盖上锡纸，防止颜色过深。