1、首先、皮蛋切成末，备用。皮蛋有的时候蛋黄会成流状，所以切之前可以先用水煮一下，目的是让蛋黄凝固。
3、第三步、熬粥。这和普通熬粥一样，粥的浓稠度取决于你加水的多少和熬的时间长短。一般米水比例1:4或者1:5就可以了。
