红烧海参斑鱼的做法

1、海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上；

3、锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去；

5、鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来；

7、再次冲洗干净后，切段；

9、炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒；

11、把酱油烧开，有肉香味飘出；

13、放入切块的海参斑鱼；

15、盖上锅盖，中小火炖15分钟；

17、盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样。