1、开水烫一下鱼干，用小刀刮去表皮的脏东西，切块晾干。
3、五花肉和肋排焯水后放入剩下的油中煸炒至四周金黄。
5、糖色颜色变深后倒入一杯水，放入肉，加入料酒，姜，少许酱油。（酱油千万不要多，要根据鱼干咸的程度决定。）
