1、新鲜的猪肝切成薄片，切好后倒入啤酒，抓洗一分钟。
3、放入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，抓裹均匀。
5、五成油温下入猪肝，快速划熟，捞出备用。
7、再放点水，倒入猪肝、盐、红辣椒、糖、老抽，开大火翻炒均匀。
