家庭青椒炒茄子

1、首先所需要的食材都准备到位，茄子1根，去掉根蒂后，将切成切成稍微细一点的长条状，然后迅速将其放入事先调好的淡盐水中浸泡，在浸泡茄子的过程中，处理青椒；

3、炒锅置于火上，将其烧热，不用放油，直接訇咀喃谆将浸泡好并且挤干水分的茄子放入锅中开始炒，小火慢慢炒至茄子微微发软的时候，即可将茄子先从锅中盛出来，重新给锅中加上少许食用油；

5、一同翻炒一会，将茄子炒好后，即可关火，炒好的青椒茄子盛出在盘子中，便可以开始享用了。