红烧牛肉炖土豆的做法窍门

1、首先，把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右。

3、然后，热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，鲁饰蝮柙翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

5、然后，翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。

7、最后，20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。