1、將鵝及鵝肝鵝腎放入滾水中去血水撈起
3、將鵝件放入鹵水中，水沒過肉，大火燒開轉小火四十至五十分鐘，熄火。泡一晚上更入味。话浙邻凉喜歡吃滷蛋的可以把白水蛋扔進去。
5、少許油燒熱，切蔥絲放入鍋內，炸乾。
