葱香芝士咸面包

2024-11-03 22:01:47

1、将原料中除黄油、干酵母之外全部称入和面桶搅拌。鸡蛋打散留出一小部分后面刷表面用。牛奶不要一次全加入,边搅拌边观察面团软硬度,因为各厂家的面粉吸水程度不同,根据具体情况而定。

葱香芝士咸面包

3、需要搅拌2个和面程序共40分钟,搅拌好的面团光滑有弹性,揪一块面团,可以拉出均匀的可以透出指纹的薄膜。

葱香芝士咸面包

5、发酵好的面团取出稍揉排气后分成6剂。揉圆盖保鲜膜松弛几分钟。

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7、卷成橄榄形,间隔摆入铺油纸或油布的烤盘,中间用刀划开深口,使之成为船形。

葱香芝士咸面包

9、发酵后膨胀到两倍大,表面刷一层蛋液,撒一层葱沫。

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11、放入预热好上火180℃、下火150℃的烤箱中层,共30~35分钟。烘烤10分钟左右表面上色,如不需上色过重则需要中途在上面隔一层锡纸,再继续烘烤。

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