1、蘑菇洗净控干炸好，放入盘中备用。
2、热油炝锅，加入番茄酱，小火翻炒后，加入白醋，糖，适量水和酱油，不断翻炒。
3、倒入刚才炸好的蘑菇，翻炒均匀至汤汁浓稠时，加入鸡精，香油，出锅。
4、至此，家常菜茄汁蘑菇制作完成。
