糖糕的做法和配方

主料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克

辅料：红糖30克、核桃佶妾蜱闺粉10克、面粉5克

步骤：

1、不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。

3、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

5、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。

7、取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。

9、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。

11、要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。