1、准备好鲅鱼和番茄。
3、鲅鱼洗净切成段，加入料酒、盐、葱姜，腌制20分钟。
5、将鲅鱼块用吸油纸吸去水分后粘上一层干粉。
7、烧热后加入鲅鱼。
9、锅中留底油，下入番茄煸炒均匀，再加入葱姜蒜炒出香味。
11、加入开水，放入鱼块。转小火，焖制20分钟后收干汤汁即可。
