零基础学炒菜

1、挑选外表红的番茄，越红越好，营养越高。番茄的蒂看起来比较新鲜的。把番茄对半切，再将对半的番茄对半切，再将四分之一的番茄再对半切，切得大小均匀。再将以上步骤已经八等分的番茄，切横刀，成三角状。如图。这样切法的番茄，炒出来水不会太多。又能充分让番茄和油锅接触。能均匀熟透，比较好把握温度。

3、油锅高温后，倒下腌制好的番茄，不用翻炒，让它持续加热，翻炒太多，容易使番茄汁液全部流出，都是汁，就不好吃.但是要确保不会将番茄烧焦。

5、出锅