1、碗中打入三个鸡蛋，放入5g盐，3g的花椒面，3g的小苏打，然后用筷子将它搅散，再倒入两勺100度的开水。
3、醒十分钟，油温五成热下入鸡蛋糊，一个一个下进去，中小火慢炸，炸至表皮金黄，外焦里嫩就可以出锅了。
