1、苋菜摘掉根须及老的部分，长点可掰2段，放水里浸泡一会儿清净沥干水分。
3、炒锅烧热加适量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃。
5、炒至苋菜出汁，喜欢清脆口感，这时可以加盐调味后出锅；若爱吃软烂口感的，再加盖多焖1~2分钟。
