1、山药清洗干净，去皮，放入蒸锅中，蒸熟。
3、放入热油锅内，大火，炸至金黄色，捞出，控油。
5、放入热油锅内，大火，炸至酥脆，捞出，控油。
7、加入鸡块、桂皮、八角、香叶、花雕酒、香葱、生姜和清水，大火，煮沸，转小火，炖15分钟。
9、盛出，放凉。
