椰丝牛奶巧克力小方的经典制作方法-烤箱版

1、融化：隔水加热牛奶、巧克力和黄油块，巧克力和黄油比例同，都为40g。所以大家注意到这种小甜品，它的油分含量居然也是这么高哦，黄油的用量和一个6寸蛋糕几乎一样，饼干酥脆，蛋糕软糯的秘诀都无一例外在于黄油。所以建议大家做小甜品即开即食，吃多少做多少量，因为一来自己制作的蛋糕鸡蛋和黄油添加很多，加上甜品本身糖分多容易腐坏。加入半包速溶黑咖啡的粉末，半包最多，否则会苦。

2、筛粉：没错，面粉只用了10g，巧克力小方就是这样的，制造一种外面脆香，里面一口咬下去如同巧克力布丁的口感，10g面粉而且必须是高筋面粉，靠它的力量支撑住蛋糕，千万别改我的方子，如过不小心面粉放多，倒不如直接吃海绵蛋糕好了。

5、切块：脱膜后冷却5分钟即可用刀子切开成小方块，随后乘着巧克力小方外表的温度迅速翻滚裹上椰丝。

6、冷藏：用了这么多真材实料的布朗尼小方，成品居然只有10几块小方块而已。所以要好好珍惜这份口感，把平日里狼吞虎咽的样子收起来，进冰箱冷藏6小时以上，这款小方集聚了小方糕的软糯和布朗尼的香浓，冷藏后的确口感绝佳。