怎么做美味的紫薯蛋黄酥

1、油皮的制作:将面粉承重后倒入容器，以次加入称好的白砂糖，猪油，水，开始揉面，大约半小时，揉至面团至扩展阶段，用手撑开呈薄膜状即可，用保鲜膜盖住，醒面15分钟。

3、紫薯泥的制作:洗干净紫薯，切成薄片，上锅蒸熟，冷凉，放进搅拌机打成泥，用手沾一点油，轻轻涂抹在紫薯表面。

5、油皮分成30g一个，油酥13g一个，油皮擀成薄片包住油酥，按扁，搞成长条状，然后从下往上卷起来，依次操作好，然后用保鲜膜盖上醒20分钟.

7、烤箱提前180度预热5分钟，然后180烤15分钟，最后220度烤3分钟左右就完成了。