肉丁红油辣椒的做法

1、干红辣椒文火慢慢炒热，烫手了就可以放凉变脆（选干辣椒时根据平时吃辣的程度选择购买辣度合适的干辣椒）

3、瘦肉切成肉丁备用

5、姜蒜切好备用

7、食材处理好备用

9、加入豆瓣酱

11、油温7成热左右放入姜蒜炸

13、捞出姜蒜后放入香叶八角炸香，表皮干黄略焦后捞出

15、肉丁开始金黄变脆放入花生米一起炸（注意花生不要炸糊了，开皮后差不多就可以），然后把弄好的辣椒面倒入锅中翻炒，加入盐，鸡精翻炒均匀后关火乘出（放锅里太久会因为锅余温变糊）

17、放凉后可装瓶存放