用的是酱油，具体做法如下：
准备材料：青尖椒 5斤、盐 2两、姜 1两、八角 1两、花椒 1两、味精 1两、白糖 1两、醋 1两、酱油 适量。
1、辣椒洗净控干水。
3、顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味。
5、处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片。
7、清洗好腌制辣椒的容器。
9、盖上盖子腌制七天。
