1、茄子去皮，切成不大不晓得块。
3、放入盆中，在放入玉米淀粉或者红薯淀粉抓均匀，放茄子表面都占上淀粉。
5、小火慢炸，炸到表面焦黄，捞出控油。
7、在加入生抽，耗油，香醋，白糖。
9、之后倒入茄子，葱段和香菜和芝麻翻炒后出锅装盘。
