戚风蛋糕的做法

1、色拉油与牛奶搅拌均匀

3、加入细砂糖搅拌均匀

5、拌好的蛋黄糊细腻有光泽无颗粒状

7、分三次加入细砂糖，发打发至干性发泡

8、取三分之一蛋白泠锥缎荑霜与蛋黄糊混合，上下搅拌至大致均匀(不可画圈搅拌，炒菜手法，抄底上下翻拌)，倒回剩余的蛋白霜盆子里，同样的翻炒手法把蛋糕糊拌匀)

10、倒入八寸活底蛋糕模具，平行端起，轻轻震两下放入预热好的烤箱

12、蛋糕出炉后记得立刻轻震两下，倒扣在烤网或者冷却架上，要与桌面保持距离方便热气散出，冷透后利用脱模刀在周围画一圈，手托底部即可脱模。