香蕉奶油蛋糕的做法

1、香蕉必须选用熟香蕉，捣碎成泥！

3、蛋黄盆加入细砂糖和玉米油混合均匀！

5、加入细筛的低筋面粉！

7、将1/3的蛋白霜加入蛋黄盆，用翻拌的手法混合均匀（混合刚好就停止，避免混合过度，面粉起筋）

9、面糊加入6寸蛋糕模具中，离桌面10厘米高摔下，将气泡震出！烤箱上下火预热，170度，35分钟（中途观察蛋糕颜色，如颜色过深需盖上锡箔纸）

11、细砂糖加入平底锅小火炒变色后加入黄油！

13、将细砂糖、糖粉分2次倒入淡奶油中打发7～8分！蛋糕胚脱模后切成3片！（烤好的蛋糕切片后能看到香蕉颗粒）

15、将火焰酒烧香蕉片摆放到切片上，用奶油覆盖放上蛋糕片，重复以上步骤！

17、水果切片切丁装饰！（完成）