1、鲫鱼去鳞、内脏，洗干净，用厨房纸将水分擦干备用。
3、锅中少量油烧热，加入姜片，鲫鱼入锅小火煎至两面金黄。煎鱼一定要有耐心，一面煎好再煎另一面，这样鱼皮才不破，不会煎散。
5、入嫩豆腐、白玉菇（可不加），适量盐、白胡椒粉，慢炖5分钟。
