如果鉴别面粉的好坏怎样购买面粉

1、捏一捏用手抓起一把面粉，握紧手一会儿之后再松开手，如果面粉会散开的话，则说明该面粉比较好，如果成一团的话，则说明该面粉还有较大的水量。

3、捻一捻用手指捻一捻面粉，如果觉得很软的话，则说明该面粉的质量比较好，反之如果很光滑的话，则说明该面粉的质量较差。注意：捻起来很光滑的面粉，很可能是掺杂一些石膏或石粉。

5、储存面粉的方法做馒桌薜兀变头、面包店的商家可能会一次性购买大量的面粉，如果存储不当的话，则面粉将会发霉变质。一般来说，面粉应该离地面一段距离，环境湿度应该在65%左右，环境温度在20摄氏度左右。