桃胶银耳雪梨羹的做法

1、准备好各种材料。选五六颗块桃胶，放入大碗中，加满清水，提前泡发一夜（没泡发的桃胶是图中像透明小石子的样子）。银耳提前泡半小时即可。小提示：泡发桃胶的时候不要贪多，五六颗指甲大小的泡发后体积能膨胀十几倍，可以做成满满两碗（这是去掉杂质等损耗后的量）。泡发的容器一定要够大，水要够

3、把处理好的桃胶、剪碎的银耳倒入小锅中，加适量清水。

5、待桃胶煮至稍微粘稠的程度，称出适量红糖。小提莲镘拎扇示：我这次用的是红糖，也可以用冰糖，或冰糖糖浆来调味。调味时要逐次少量加入糖，避免一次加多了口感太甜。用甜度来排列等量的各种糖，白砂糖＞冰糖糖浆＞冰糖＞红糖，大家可根据个人口味酌情选择。

7、继续小火煮3分钟左右，到汤汁粘稠，糖也溶解入味，盛出即可食用。